See on Scoop.it – flux rss twitter g+ facebook
Trop amer, trop acide, trop cramé… Pourquoi le café est-il si souvent mauvais –ou tout du moins banal, sans beaucoup de goût– en France? Outre-Atlantique, on s’interroge –plus ou moins sarcastiquement. Slate.com se demandait ainsi en janvier «pourquoi le pays qui a la plus …
pascalforeau‘s insight:
En outre, on a perdu depuis longtemps la notion de café comme un produit frais (à conserver, d’ailleurs, dans un endroit plutôt frais et sec). David Greffiel, de l’Artisane Thés-Cafés à Saint-Quentin dans l’Aisne, souligne que «plus le café est fraîchement torréfié, plus on sent les arômes. Après, il s’oxyde».
See on www.slate.fr
