Les nitrines présents dans les viandes transformées pourraient être en cause. | Jez Timms via Unsplash

Une consommation modérée de charcuterie (au moins une fois par semaine) augmente le risque de développer une maladie chronique et inflammatoire des bronches: la bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO). Ces résultats, publiés en septembre 2019 par une équipe de recherche de l’Inserm (Villejuif, France) et de l’École de santé publique de Harvard (Boston, États-Unis), ont été obtenus d’après les données recueillies auprès de 87.000 infirmières américaines suivies en moyenne pendant vingt-six ans.

Source : La charcuterie attaque aussi vos poumons | Slate.fr