L’incontournable sushi, produit phare de la gastronomie nippone, est évidemment à l’ordre du jour. Ce poisson cru mêlé au riz vinaigré trouverait cependant ses origines en Chine. Dès le IIIe siècle avant Jesus-Christ, les Chinois vidaient le poisson avant de le mariner dans du sel puis le fourrer avec du riz.

Source : Les carnets de Julie, le poisson cru : les makis de Julie, les sushis de bar, saumon et Saint-Pierre de Thierry, le vinaigre de riz… | Toutelatele